La quiche aux orties
- Blanchir les orties, sèches ou fraîches, dans très peu d'eau puis les ciseler.
- Garnir un plat à tarte avec une pâte brisée.
|
|
Lire la suite...
|
Le gratin de pomme de terres au fromage de chèvre ou de brebis
- Cuire des pommes de terre avec leur peau.
- Les laisser refroidir et les éplucher.
|
|
Lire la suite...
|
Les lasagnes aux blettes et aux orties
- Cuire les côtes de blettes coupées en morceaux.
- Blanchir les orties, fraîches ou sèches, dans très peu d'eau puis les ciseler.
|
|
Lire la suite...
|
Le gratin de navets
- Eplucher les navets et les couper en tranches fines.
- Les faire revenir dans l'huile avec un oignon puis ajouter 1 litre de bon bouillon chaud.
|
|
Lire la suite...
|
Le tagine aux légumes
- Dans un plat à tagine en terre cuite, faire revenir un oignon dans de l'huile.
- Placer au centre un fruit entier (pomme, coing, tomate...).
|
|
Lire la suite...
|
La salade de radis noirs
- Eplucher les radis noirs pour retirer leur peau.
- Raper les radis et des pommes.
|
|
Lire la suite...
|
La truchia
- Dans les blettes tout est bon.
- Après avoir utilisé les côtes pour un plat délicieux, le vert peut être préparé en truchia.
|
|
Lire la suite...
|
|
L'hoummos
- L'été est enfin arrivé et nous pouvons partager des moments agréables à l'apéritif sur la terrasse.
- Mixer dans un robot un verre de pois chiches cuits, un yaourt nature, le jus d'un citron, un peu d'huile d'olive, une cuillère à soupe de tahin (purée de sésame), du cumin en poudre, du sel et du poivre.
|
|
Lire la suite...
|
Le gaspacho
- Cet été nous avons eu le plaisir de récolter des kilos de tomates et la possibilité de cuisiner de nombreuses recettes.
- Une de nos préférées est le Gaspacho :
|
|
Lire la suite...
|
Le crumble aux pommes et aux mûres
- Avec la fin de l'été les haies se couvrent de délicieuses mûres.
- C'est l'occasion de faire un dessert facile et convivial : Le crumble.
|
|
Lire la suite...
|
La soupe au potiron et aux pois chiches
- Le jardin nous a donné beaucoup de potirons et c'est l'occasion de réaliser de délicieuses soupes.
- Couper une grosse part de potiron en cubes.
|
|
Lire la suite...
|
Le flan à la châtaigne
- De passage dans les Cévennes vous trouverez de la farine de châtaigne pour préparer ce flan.
- Prendre un litre de lait.
|
|
Lire la suite...
|
|
|
|
|
|
